材料：排骨200克、土豆2个、青椒2个、蒜4瓣、姜2片、小葱2根、桂皮1块、香叶3片、啤酒1罐、干辣椒2个、料酒2勺、油30克、盐5克、生抽3勺、老抽2勺。
　　做法：1.排骨洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。
　　2.排骨焯水滤掉水分放置一边备用。
　　3.土豆2个，切成小块。锅内放油，小火将土豆煎至微焦，盛出备用。
　　4.准备蒜、干辣椒、桂皮、香叶；将青椒切块，葱切段、姜切片。
　　5.锅内少油，放入除青椒以外的调料炒香，放入排骨；再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开后转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点），放入土豆和青椒，再煮5分钟，即可出锅享用。 （孙落）