水芹也是野生芹菜，是多年生的植物，味道香浓，口感好，深受人们喜爱。人工栽培利用水芹喜水、能在水中生长的特性，进行大棚种植。
　　大棚设置。夏季炎热，影响生长，所以夏季种植中运用到的大棚其实就是一种遮阳降温的设施，主要是为了降温，使芹菜长得更好。选好种植田，搭建大棚，可以直接搭建在水田里。田里翻耕、施肥混合、灌水，耙平做畦以后可以备用。
　　种植。夏季可以种植两次，第一次就直接采摘种植的老株，切掉嫩枝叶，老茎直接切做小段，直接扦插，扦插距离几厘米左右。大概一个月后就可以生成新植株，直接拔出售卖。第二次要播种，直接在畦面播种，覆盖稻草之后，浇水保湿，出芽后继续培育。
　　大棚管理。要求遮光率在60%的棚膜，不能太高，苗生长不能进行光合作用；不能太低，遮光效果不好，还是会影响生长。在阳光最强烈的时候要往棚上喷水降温，并且大棚上要搭盖遮阳网。一般晚上要进行开膜透风换气，避免棚内二氧化碳过多。
　　施肥。基肥过后，在长有5片叶子时可以追肥，一亩施肥1000斤农家发酵肥，不要家禽肥。施肥不要浇到叶子，肥料浓度高容易灼伤叶子。两天后灌水，避免浓度太高，而且要维持根系水分需求，同时还要观察生长情况继续追肥。
　　灌水。水芹种植，主要在水环境中，需要清澈的水源，播种时候可以保持不干不湿，这样种子容易发芽。在种子出芽、苗长到冲不走的时候，可以保持5厘米水层。生长高度到20多厘米时，水深可以达到15厘米深。白天高温深水，晚上降温可以浅水。 （刘志）