“汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香。”传承千年的高炉酒不仅是徽酒文化重要的一部分，同样承载着厚重的历史和文化底蕴。2001年，安徽双轮酒业有限责任公司推出了第一款以徽派家文化为背景的高炉家酒，成为国内继孔府家酒之后的第二个以“家”文化为内涵的白酒品牌。
　　科技赋能 打造科教高地
　　安徽双轮酒业有限责任公司成立于2000年。其前身为始建于1949年9月的国营安徽省高炉酒厂，拥有悠久的历史底蕴。企业占地面积达千余亩，是全国浓香型大曲酒最大的生产基地之一，现有发酵池数千条，其中具有百年历史的老窖池168条，最早的五个传统老窖池源于1403年，至今已生产六百多年。
　　2017年以来，高炉家老子文化科普教育基地在公司党委的带领下积极开展科普教育基地创建工作，塑造酒厂新貌，拓展文化内涵，展现悠久历史，关注生态文明，打造绿色基地。本着发掘历史文脉，梳理现状功能，塑造基地特色的设计理念开展科普教育工作。基地拥有展品11180件，展教资产2969.21万元，年科普支出500万元左右，有着充足的资金保障，是集科普白酒酿造历史、参观科普景观、培训技能人才及科研白酒新品于一体的白酒历史与传承的教育基地，现有专职科普人员50名，兼职科普人员104人，志愿者154人，专家级培训老师二十余名。
　　为了提升基地科教水平，公司先后与江南大学、安徽财经大学等知名大学签订了产学研合作协议，同时充分发挥基地内徽酒学院功能，开设了《环境及微生态基础研究》《微生物研究》《酒曲微生物研究、制曲工艺知识》等多门课程，致力于白酒酿造及传承科普教育工作，保证每一位到厂参观学习的人员都有能参与科普教育的机会，全程参与、全员参与，寓教于乐，寓教于学，使学员们在教学中潜移默化地学习了酿酒技艺，让酿酒传统酿造技艺能传承下发扬去。
　　优化资源 创新科教活动
　　同频共振激活力，同心同向聚合力。公司精心建立了科普中国信息员队伍，并吸纳了百余名优秀科技工作者加入科技志愿者服务队，2022年开展科技志愿服务活动50余场次，受众六千余人。2020年以来，依托基地徽酒学院开展各类科普讲座和培训活动36次，参加人数六千多人；开展参观酿酒工艺学习、扩展训练、推独轮车竞赛、五禽戏学习表演等丰富多彩的科普展览活动580次，参加人数52万人次。
　　深耕科教结硕果，奋楫笃行助远航。近年来，安徽双轮酒业有限责任公司先后获得“安徽省绿色工厂”“安徽省工业设计中心”“高炉家老子文化研学旅游基地”“亳州市科普教育基地”“安徽省科学技术普及基地”等多项殊荣；公司内的科技志愿服务队荣获亳州市“2020年度优秀科技志愿服务队”荣誉称号；公司车间相关职工荣获2022年安徽省企业“创新达人”荣誉称号。
　　酒韵千年，历久弥香。徽酒文化作为我国重要的历史文化之一，需要传承并继续发扬。接下来，安徽双轮酒业有限责任公司将会用足用好优质科教资源，本着“提升能力，共享资源，优化布局，突出实效”的思想，继续维护及推广“生态酿酒”理念，推进古法酿酒技艺的传承和发展，采用最新数字化方式，保存完整的酿酒工艺。以科普教育基地为重要宣传阵地，坚持传承创新，充分吸收中华优秀传统文化元素，广泛借鉴世界工业文化精髓，在保护中发展、在传承中创新，推动新时期我国工业文化科普教育基地的全面发展。
　　（全媒体记者 李伟 黄文静）