反复用油有什么危害？反复用油破坏了油本身的营养价值和食物的风味。并且会产生大量的丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等有害物质，增加致癌风险。 那如何正确使用烹炸用油？
　　首先，应该选择正规来源的植物油，且开封尽快使用。
　　其次，不要反复使用，烹炸次数越多，产生的有害物质越多，更不要长时间存放。
　　日常生活中饮食用油应该注意哪些方面？
　　1、家庭用油优先选择植物油，动物油脂（如猪油、牛油等）中饱和脂肪酸含量相对较高，摄入过多可能增加心血管疾病的发生风险。
　　2、植物油中大豆油、玉米油、葵花籽油含多不饱和脂肪酸较多，亚油酸含量丰富，性价比高；可根据烹调方式选择不同种类的食用油。如凉拌、蒸煮等低温烹调，可选择橄榄油、亚麻籽油等；普通炒菜可选择菜籽油、花生油等。
　　3、建议各类食用油搭配或交替使用，避免长期单一使用一种。因为不同种类的食用油各有优势，不存在最健康、最完美的食用油。
　　4、选择正规的渠道和商家购买食用油，不购买自榨油或土榨油。
　　（罗昕）