离家在外，无论走到哪里，总是忘不了妈妈的“葫芦拖”。
　　葫芦拖就是一种葫芦丝饼，这是家乡淮安的传统小食。妈妈小时候，物质匮乏，吃不上山珍海味。每当妈妈想吃好的，解解馋，外婆就去菜园子里摘下一条嫩葫芦，做成葫芦拖，那用油锅煎出来的葫芦拖既营养又美味。那时候，一家人忙活一中午，做了一大盆葫芦拖，油亮亮的，咸滋滋的，老老小小吃得心里头似流了蜜一般舒爽。这普通的葫芦丝饼，见证了父辈们的儿时记忆，它融入了暖暖的亲情，每当妈妈再做一盘这样的葫芦丝饼，我闻到了亲情的味道。
　　葫芦拖的做法很简单，几乎每家每户都会做，但是做法各有千秋，各有各的特点。首先，取一条葫芦，削去皮，刨成丝，放在面糊里搅拌，可以在里面加入鸡蛋，这样的馅料闻着都香。面糊不能太稀，否则不成形状；反之，也不能太厚。把锅烧热，浇入热油，把馅料浇进锅里，摊成圆形，巴掌大小。随着油花的“滋滋”声，葫芦拖就熟了，两面翻身，煎得金黄金黄的。如果想吃咸的，还可以加入盐和葱花，拌着蒜泥和酱油；如果吃辣的，可以加入辣油，辣椒碎末；如果吃甜的，就可以加入蜂蜜、桂花，这样的葫芦拖甜丝丝，满嘴流蜜。小孩子喜欢捏一块葫芦拖在手里，站在门槛上，望着外面的大人，一口一口地吃下去。
　　妈妈的葫芦丝饼最细致，最亲切，吃起来不忍心使劲地嚼，软嫩的葫芦丝饼丝滑入口，热热地溜进肚子里。我小时候放学回家，放下书包，吃着妈妈的葫芦拖；夏天酷暑，为了消暑，妈妈做葫芦拖当做午饭；周末加营养餐，妈妈仍然做一盘葫芦拖。
　　葫芦拖是传统的淮扬菜，它清香平淡，不温不火，中和朴实，没有什么忌讳，男女老少皆可食用，是大众餐桌上的美味佳肴。在那个缺衣少食的年代，这样的小食何尝不是每个人心里的一丝念想？每逢佳节倍思亲，回家过节的人们，坐在餐桌上，等来一盘葫芦拖，每个人夹一筷子，“近乡情更怯”的味道油然而生，成年累月的辛勤付出、劳动，为了什么？是家中的妻儿老小，是那一沓买房子的钱，还有孩子的读书钱。家人做一盘香喷喷的葫芦拖，给游子带来心灵的慰藉，紧紧地将一家人的心系在一起。
　　无论在哪里，闻到葫芦拖的味道，我好像回到了淮安。那阵淡淡的油香，多少次在我梦里飘走，那是母爱的味道。