水是生命之源，入口的水质好不好关系到每个人的切身利益。8月29日，刊发在《食品》杂志上的一项研究指出，饮用“硬水”有益心血管健康。
　　研究人员根据现有文献，将碳酸钙含量少于60毫克/升定义为软水，60~120毫克/升为中等硬度水，120~180毫克/升为硬水，180毫克/升以上为较高硬度水。通过检索三个权威科学数据库，对25项相关研究进行荟萃分析后发现，水中的镁可以调节心肌和血管功能，钙可以改善钠钾平衡，从而发挥保护心血管的作用。
　　针对此研究，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，此前就有流行病学调查数据显示，相较软水地区，生活在硬水地区的人心血管疾病发病率较低。另有不少研究证实，镁离子能调节心血管和胃肠道功能，有降血压的作用。
　　“我们日常生活中用到的自来水、矿泉水都属于硬水；纯净水不含杂质，属于软水。”朱毅说，在我国，南北方水质的差异较大，但大部分地区都属于硬水，其中华北等地区的水质硬度远高于华南地区，具体数值可到当地水务局官网查询。
　　朱毅提醒，世界卫生组织认为，目前的证据尚不足以针对公众饮用水硬度提出相关健康建议。因此，只能在矿物质补充、饮用口感、使用便捷度等方面区分硬水和软水的优劣。
　　硬水中的矿物质可部分补充人群膳食矿物元素的摄入，在心血管健康方面可能存在一定保护作用。但是，硬度较高的水烧开后会出现大量白色沉淀，虽不影响健康，但很影响外观和口感。此外，使用硬水洗澡、洗衣、洗碗容易生成水垢，影响洗浴设备、洗衣机、下水管道的寿命，也可能会让衣物变得干燥坚硬。
　　相比来说，软水的优势在于能够延长涉水器具的使用寿命，用软水进行清洗，对衣物、器具等都有保护作用。不过，也没有必要使用专门的软水饮用设备对自来水进行软化。
　　水质有这么多讲究，那生活中到底该怎么“正确”喝水呢？朱毅给出了以下几点建议。
　　硬水要煮沸喝“切记不要过度追求软水，硬水烧开就能适度软化水质，口感也会有一定提升。”朱毅说，煮沸可使碳酸盐类物质沉淀，水中的钙、镁离子就会相应地减少，降低了水的硬度，更适合人们饮用。
　　常喝软水要补镁 世卫组织《饮用水水质准则》（第四版）指出，部分地区饮用水供应采用去离子水替代时，需考虑另外添加镁盐和钙盐。朱毅提醒，常喝纯净水的人要注意补充镁，可多吃富镁食物，如豆类、深绿色蔬菜、坚果、黑巧克力等。
　  要喝足量的水“喝够水才是防病的关键。”朱毅表示，在均衡饮食的前提下，《中国居民营养素膳食参考摄入量》建议，我国居民每日应饮水1.5~1.7升，以保证人体健康的生理所需，所以人们应养成主动饮水的习惯，遵循“少量多次，小口慢饮”的原则。水的种类以白开水、矿泉水为最佳。 （郭诗颖）