近年来，随着经济发展和消费升级，消费者对土猪肉的需求逐年增加。部分养猪企业和养猪户看准商机，投资地方黑猪养殖。记者调查发现，虽然黑猪养殖规模这几年有所扩大，但仍有不少问题困扰黑猪产业健康发展。要让我省地方黑猪产业“强”起来，必须跨过以下三道坎。
　　优质品系亟待培育
　　安徽省现代生猪产业技术体系首席专家、安农大教授殷宗俊长期从事地方猪遗传资源研发，他对记者说，我省地方猪遗传资源很丰富，8个地方猪种都建有省级保种场，并实施多项保护措施。“但目前我省的黑猪存栏量还是偏低，严重影响了保种和开发利用。”殷宗俊说，这几年虽然比以前增加了一些存栏量，但全省地方黑猪的养殖企业数量不足30家，而且群体规模均不大，全省地方黑猪合计养殖规模不足20万头，还不到全省生猪养殖总量的2%。
　　部分黑猪养殖企业负责人对记者说，现在最让他们头痛的是黑猪的品系比较杂，影响黑猪的市场销售。桐城市金河湾黑猪养殖场负责人徐小旭多年前投资黑猪产业，目前年出栏黑猪1.4万余头。谈到目前的黑猪养殖，他觉得优质品系的培育刻不容缓。“目前很多黑猪养殖场的黑猪来源不一，品种比较杂。”徐小旭说，因为黑猪品系杂乱，导致有的黑猪体型较小，肥肉率高，在市场上不受欢迎，价格也上不去。
　　六安市德致黑猪养殖场负责人项宗涛每年要销售4000多头黑猪，以往猪价高的时候利润还可以，但今年由于白猪价格过低，影响到黑猪市场，利润急剧下滑。“因为很多地方黑猪瘦肉率低，市场受欢迎度并不高，价格上也没啥优势。”项宗涛介绍，目前黑猪的售价每斤才比白猪贵0.5元，已处于亏本的边缘。
　　殷宗俊也坦言，不少地方黑猪的瘦肉率比白猪低很多，年轻人群体购买意愿不强，影响到黑猪产业的可持续发展。“目前我们正在研发培育优质品系皖岳黑猪，预计再有一年的时间就可以申请新品种鉴定。”
　　成本过高制约“延链”
　　一些养殖企业反映，黑猪养殖周期长，成本投入要明显高于白猪，在目前整体生猪市场低迷的前提下，做大做强黑猪产业确实比较困难。
　　殷宗俊说，地方黑猪的出栏时间普遍都在11个月左右，是白猪出栏时间的一倍，养殖成本较高。大的养殖企业由于需要快速回笼资金，一般不愿意养殖黑猪，从事地方黑猪养殖的基本都是中小企业，存栏量很难有大的上升。
　　太湖县小池镇康源黑猪养殖场负责人刘强从事黑猪养殖10余年，他说，黑猪养殖时间长，成本较高。“我的资金量不是很大，一般不会轻易扩大规模，所以年出栏量很长时间都维持在2000头左右。”
　　绩溪县黑猪养殖大户桂光美认为，仅靠养殖环节，提升黑猪利润较难，必须上马加工项目，但资金又是问题。他向记者解释，白猪的产业链很健全，从养殖到屠宰再到加工，在市场价格较高的时候，养殖白猪还是要比黑猪划算。如果黑猪的产业链不能延伸，将会严重制约黑猪养殖量的扩大。
　　针对部分黑猪养殖企业面临的问题，殷宗俊建议政府部门要采取扶持措施，给予黑猪养殖企业资金上的支持，让他们有钱去延伸产业链，把黑猪养殖量提上来。
　　“优质难优价”挫伤积极性
　　记者在调查中发现，我省不少黑猪养殖企业销售渠道单一，品牌意识较差。殷宗俊告诉记者，目前全国几家销售土猪肉的企业都在外省，我省没有一家有知名度的土猪肉品牌。“销售猪肉的渠道还是集中在农贸市场，市场定位不精准。”
　　刘强这几年把优质地方黑猪的销售主战场放在了江浙沪地区，面向中高收入群体。“前几年在本地销售黑猪肉，价格始终徘徊在每斤15元左右，利润点很低，有时还亏本。”为改变这一现状，刘强一方面用心打造品牌，一方面清晰定位消费群体，经过近5年的摸索，拥有了一批“粉丝”，每年销售黑猪1600多头，猪肉价格上升到每斤20多元。
　　和刘强相比，项宗涛的销售则不太顺畅，他的销售对象仍然是本地农贸市场，猪肉价格也低了不少。最近一段时间每斤黑猪的批发价格才7.5元，处于亏本价位。项宗涛说，虽然他养殖的也是黑猪，但没有品牌，消费群体定位宽泛，没能体现出优质优价，他决定下半年缩小养殖规模。（安徽日报农村版记者 刘刚）