广义上说，“鱼油”是鱼类体内不饱和脂肪酸的简称，主要成分是欧米伽3多不饱和脂肪酸，包括二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）等，可以通过饮食补充，也可以通过相关补充剂获得。虽然此前的一些研究表明，摄入欧米伽3多不饱和脂肪酸可能有助降低血压，但所需摄入的最佳剂量尚不清楚。近日一项最新研究显示，每天摄入2~3克DHA+EPA，可能是帮助降低血压的最佳日剂量。
　　数据分析显示，收缩压和舒张压模型与DHA+EPA联合剂量存在显著非线性关系。进一步研究发现，DHA+EPA改善血压的日摄入量范围在0至5克之间，每天摄入2~3克，降血压效果最佳，降血脂幅度更大。该研究还发现，年龄≥45岁的参与者，补足DHA+EPA的获益更大，降压效果更好。之前的大量研究也证实，EPA和DHA对降低心血管疾病的发病风险有重要作用。
　　跟鱼油补充剂相比，通过吃鱼来补充欧米伽3多不饱和脂肪酸能获得更多健康好处。除了DHA和EPA，鱼还富含优质蛋白质、铁、钙、锌、碘等矿物质，以及维生素 B12、维生素A、维生素D、胆碱等。有研究显示，鱼中所含的300毫克DHA的功效和鱼油中600毫克相当，这可能与鱼中的DHA和其他营养成分发生协同作用，从而增强了效果有关。
　　吃鱼可遵循“三三原则”：每周吃3次，每次3两左右，至少吃一次海鱼。值得注意的是，烹调方法不同，鱼体内欧米伽3多不饱和脂肪酸的保留率也不一样。清蒸损失较少，DHA含量保留90%以上；烤鱼或炖鱼，DHA含量会减少20%左右；炸鱼时DHA的损失最大，只能剩下50%~60%。如果想生吃鱼，必须要保证食材特别新鲜，否则可能导致食物中毒。 （陈林烽）