牛羊肉，香肠，海鲜，牛奶，干果，蔬菜……大家习惯性把它们一股脑塞进冰箱，希望能够延长保鲜，留住口感。但是你们一定没想到，这其实是错误的做法！
　　冰箱内存活着种类丰富的微生物，一些嗜冷菌在低温、低氧环境中都能生长，冰箱中存放的食品成为其重要污染源，如果没有正确食用食物就可能会导致食源性疾病的发生。最常见的嗜冷菌有如下几种：李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、荧光假单胞菌。
　　李斯特菌广泛分布于自然界，常见的污染食品为肉及肉制品、奶及奶制品、水产制品等，它可通过不洁食物传播，经消化道感染。李斯特菌可引致发热、头痛、呕吐及肚泻等症状，身体健康人士甚少受此病菌影响，但李斯特菌对孕妇、初生婴儿、长者和免疫力较低的人士可能造成严重影响。
　　小肠结肠炎耶尔森菌非常喜欢冷，即便在冷冻的食品中也能保持其致病性长达数月之久。如果食用之前没有加热或者清洗干净，容易引起疾病，主要表现为腹泻、肠炎等，重者可引起呼吸系统、心血管系统的并发症。
　　荧光假单胞菌在4℃时可以以很快的速度繁殖，荧光假单胞菌是奶类、蛋类在低温条件下保存导致腐败变质的主要细菌之一。
　　冰箱储存注意事项 １、为了避免食物串味，存放不同种类的食物时，最好将其放入保鲜袋或保鲜盒中。2、生的和熟的食物要分开放，以保持食物卫生。3、肉类食品中的血渍极易滋生细菌产生异味，因此应先清洗干净血渍，再用保鲜袋裹紧存放在冷冻室中。4、定期清洗冰箱。定期清理冰箱内的食品和清洗冰箱，可有效减少细菌滋生。
　　（岳清秀）