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水果奶酥
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材料:香蕉3条;奇异果3颗;西洋梨2颗;红石榴1颗;奶油100克;低筋面粉200克;糖100克。
做法:1、准备适合的水果,建议准备较软质的水果,如香蕉、西洋梨、奇异果、蓝莓、草莓等。若要使用苹果需要先用糖煮软化,避免与其他水果一起烤完,苹果还很硬。2、将水果切丁。3、将从冰箱刚取出的奶油切小丁,与低筋面粉及糖用指头搓成细砂状,不要用整个手掌搓揉,避免奶油融化,烤完的奶酥不够酥脆。4、取部份奶酥与水果拌匀,此步骤很重要,若没有拌匀烤好的水果会出水。5、与部份奶酥拌匀。奶酥均匀撒在水果表层。6、烤箱200℃烤40分钟,或至奶酥上色为止。7、取出上方摆上香草冰淇淋,即可趁热食用。
(陈玉芹)