锐意进取、科创筑梦、乐于奉献的优秀团队。


　　安徽省农业科学院食药用菌创新中心成立于2024年，现有科研人员12人，是一支以青年科技骨干为主力、常年扎根基层一线的年轻科研团队，团队从菌种到全链布局，从实验室攻关到产业端落地，“十四五”期间，这支团队以系统性科技创新为我省食药用菌产业装上了稳定的“增长引擎”，用实际行动践行了“科技兴农、产业富民”的使命。
　　聚焦种业创新，筑牢皖菌产业芯片
　　依托安徽南北气候过渡带独有的资源条件，中心锚定食药用菌种业自主创新目标，系统推进食药用菌种质资源普查、收集、保藏与评价研究，创新生物育种技术体系，培育食用菌优良品种，以科技助力现代农业发展。在资源保存方面，构建了覆盖短期（4℃）、中期（-80℃超低温）、长期（液氮）的多级保藏体系，建立信息化管理系统实现资源信息精准录入、动态追踪与高效检索，形成“技术+管理+备份”三重安全保障机制。目前，中心种质资源库已储备超1500份食用菌种质资源，建成覆盖全省的核心种质资源档案库。在品种选育方面，中心坚持传统育种与现代生物技术相结合，瞄准红托竹荪、木耳、羊肚菌等特色品种精准攻关，先后选育出“皖荪1号”“皖黑木耳1号”“皖羊肚菌1号”“皖蝉草1号”“皖粉耳1号”“皖白耳1号”“皖紫芝4号”“皖赤芝5号”等各类“皖”字号食用菌新品种25个。该中心是国内最早开展红托竹荪和蝉花虫草工厂化新品种选育及配套栽培技术研究的科研单位之一，率先在阜阳市和淮南市实现了工厂化栽培的成功，实现了这两个品种在我省零的突破。“皖黑木耳1号”和“皖羊肚菌1号”推广面积逐年扩大，正逐步成为我省主栽品种。
　　创新栽培技术，引领产业智能化升级
　　中心积极推进食药用菌栽培技术创新与集成应用，走出一条从传统栽培向智能化、工厂化转型升级的新路。在红托竹荪栽培方面，团队创新研发了液体菌种制备技术，使菌种生长周期从3个月以上缩短至1个月左右，污染率控制在2%以下；研发了工厂化立体式栽培技术，将红托竹荪从菌包覆土到采收的周期缩短至3个月，实现从一年一季到周年化三季种植的突破，并通过智能化菇房改造，使原本一人只能管理一个菇房提升至一人可管理12个菇房，管理效率显著提高。以竹屑替代传统木屑栽培黑木耳取得突破，有效缓解了“菌林矛盾”这一产业发展瓶颈。利用恶臭假单胞菌提高土壤微生物群落稳定性，削弱乙烯积累带来的负面影响，在攻克羊肚菌乙烯型连作障碍难题上实现重要突破。同时，中心创新引进多功能数智菇房、菌菜复合棚、光伏食用菌大棚等新型设施，推广无架吊栽、菌菜轮作、林下轻简化种菇、“桑－蚕－菌－肥”循环、“菌－粮轮作”等高效栽培模式，推动食用菌栽培设施和模式全面提档升级。“十四五”期间，“红托竹荪新品种及高产栽培技术”“羊肚菌人工栽培绿色轻简技术”“黑木耳露地栽培技术”等先后被列为省农业主推技术，“红托竹荪工厂化栽培技术规程”“羊肚菌设施栽培技术规程”“黑木耳栽培技术规程”“食用菌种植智慧方舱及物联网技术指南”等6项省地方标准颁布实施，获安徽省农业科技推广奖2项，为我省食用菌产业提质增效提供了有力的技术支撑。
　　拓展精深加工，赋能产业链高值化发展
　　中心积极拓展食药用菌精深加工技术链条，推动产业从初级产品向高附加值产品转型升级。在功能成分研究方面，中心聚焦红托竹荪多糖展开系统研究，解析了红托竹荪菌托多糖的精细结构，并采用类器官模型开展红托竹荪多糖抗结直肠癌作用机制研究，为功能性食用菌产品开发提供了坚实的理论支撑。同时，对红托竹荪多糖及其银纳米粒子的结构特征和生物活性开展了系统性研究，为开发新型抗菌伤口敷料开辟了新方向。揭示双孢蘑菇成熟度、栽培环境对原料内在品质的调控规律，为加工原料的采收与筛选提供理论依据。在产品研发方面，中心已成功开发“竹荪芙蓉汤”“竹荪板面”“蝉花虫草酵素”“蝉花虫草酒”等快销产品，将食用菌从传统鲜品销售拓展至方便食品领域，有效提升了产品附加值。
　  做实社会服务，赋能乡村全面振兴
　　团队始终践行“把论文写在田间地头”，推动实验室技术大规模落地转化，以科技力量带动产业增效、农户增收。与东至县人民政府共建东至黑木耳产业技术研发中心，为做强东至黑木耳特色产业，助力特色产业县培育，带动山区农户持续增收提供技术支撑。深耕宿州优化羊肚菌种质、革新标准化栽培模式，擦亮全国名特优新农产品招牌；进驻旌德县攻克深山灵芝提质增效关键技术，推动国家农产品地理标志“旌德灵芝”产业提质增效、规模壮大，夯实林下灵芝全产业链发展基础。“皖荪1号”“皖蝉草1号”“皖黑木耳1号”等10个品种相继与省内企业签订转让协议，迅速转化为产业发展动能，并带动农户户均年增收8000元以上。选派优秀科研人员常驻企业担任“科技副总”，实施精准研发服务，推广科技成果，解决产业问题，带动企业研发投入百万元。针对基层种植户技术储备不足的痛点，组建科技特派团深入阜阳、宿州、池州、宣城、黄山等食用菌主产区，常年开展田间指导、技术培训，手把手向种植户讲解菌种制作、栽培管理、病虫害防治等实用技术，全年现场指导服务100人次，服务种植主体20余家，帮助中小种植户解决生产中遇到的实际难题10多项。
　　以实干托举梦想，用创新赋能发展。如今在广袤的江淮大地上，安徽食药用菌产业正以科技为翼，以创新为魂，不仅实现了产量与品质的双重飞跃，更成为带动农民增收、助力地方经济发展的强劲引擎，书写着乡村振兴的崭新答卷。
　　（张磊）