从传统“池塘养殖”到新型“稻渔轮作”，从单一养鱼到加工延链，池州市正不断探索鳜鱼产业发展新路子。目前，该市鳜鱼养殖面积达4.4万亩，年产量超1.2万吨，全产业链产值突破20亿元，产业规模稳居全省前列、全国第一方阵。
　　秋浦河畔，一片片水田正在改变“半年闲”的命运——头季种稻、秋冬养鱼，一田双收。这正是池州市大力推广的“稻鳜综合种养”模式。
　　江道元是贵池区的一名种粮大户，承包了360亩地势低洼的冬闲田。这类田冬季种不了小麦和油菜，过去他在冬闲田里养殖小龙虾，忙活几个月，一亩也就挣个五六百元。
　　转机出现在2023年底。秋收后，他拿出30亩田改养鳜鱼，打破春季投苗、秋冬收获的常规，反季节操作——冬季投放、来年初夏上市。每亩投放100尾鳜鱼苗，同时放入饵料鱼。
　　“2024年5月起鱼，30亩收了2000多斤，错开上市高峰，每斤卖到30多元，纯利润3万多元，亩均净赚1000元。”尝到甜头后，2025年江道元将面积扩至100亩，今年捕鳜鱼7000斤，纯利达10万元。“这个鳜鱼品质好，江浙沪的客商主动找来要货，每斤还加价1元呢。”他乐呵呵地说。
　　2024年秋季，池州市正式启动“稻鳜综合种养”试点。截至目前，全市已有20多户农户加入，综合种养规模突破3000亩，亩均增收约1500元。
　　作为池州鳜鱼养殖的核心产区，东至县的“稻—虾—鳜鱼”轮作模式已推广至3140亩，形成了池塘精养、稻渔轮作等多种模式并存的产业格局。
　　靠山吃山，靠水吃水。“地处长江南岸的大渡口镇水网密布、水质优良，是东至县鳜鱼的主产区，养殖面积达6800余亩，年产量约2600吨。”东至县农业农村局局长张敏介绍，目前全县鳜鱼养殖经营主体达115家，养殖面积达1.9万亩。
　　科技创新是产业升级的核心动力。在科技赋能方面，东至县持续深化同中国水产科学院淡水渔业研究中心、珠江水产研究所等科研院所合作，开展核心技术攻关，引进“广清1号”“全雌鳜鱼”等新品种，并引导企业扩大饲料鳜鱼驯化能力。
　　长期以来，鳜鱼以吃活鱼为生，养殖水面利用率低。安徽杰大饲料公司落户大渡口经开区后，攻克育苗、驯化等技术难点，成功研发出鳜鱼配合饲料，大大节省了养殖成本。“用饲料养殖的鳜鱼，亩产量一般在1000至1500公斤，亩均利润可达4.6万元。”该公司负责人表示，2025年鳜鱼饲料销量约1.5万吨，位居全国前列。
　　该县水产产业科技特派团还制作《鳜鱼健康养殖技术》视频，同时编写《鳜鱼养殖技术手册》，积极开展科普宣传，助力全县鳜鱼养殖技术水平提升。
　　在贵池区，池州市秋浦特种水产开发有限公司掌握了一系列鳜鱼亲本培育、苗种繁育和养殖关键技术。特别是近两年推出的“秋浦花鳜100天达标上市”等技术，可以在不降低品质的同时，促进鳜鱼快速生长，受到业内广泛认可。
　　发展农产品加工业，能够有效延长产业链，提升价值链，实现农业多层次增值增效，是补齐农业现代化短板的关键环节。
　　东至县大渡口经开区引进池州市池一鱼农业科技有限公司等多家加工企业，年加工仓储能力达8000吨，年产值超5亿元。
　　池一鱼公司引进现代化鳜鱼生产线及发酵装备，推动鳜鱼产品规模化、工业化生产。“2025年，公司产值突破6000万元，直接带动周边40余人就业，间接带动600余人从事相关产业。”该公司负责人疏萍介绍。
　　依托东至县大渡口经开区和贵池区秋江街道梅里农产品加工园，池州市引入社会资本，重点建设池州鳜鱼加工厂，开发了鲜食鳜鱼、茶香鳜鱼、黄精鳜鱼、臭鳜鱼等多种鳜鱼产品。池一鱼公司开发鳜鱼预制菜品10余种，今年以来，线上线下融合营销已超18万单，销售预包装鳜鱼24万余斤。
　　在延伸产业链的基础上，东至县还将“鱼资源”转化为“美食IP”，孕育出了以“清蒸鳜鱼”“红烧鳜鱼”为代表的独具特色的东至鳜鱼宴。
　　延链补链强链，持续擦亮品牌。2020年池州市获评“中国鳜鱼之乡”，2023年“池州鳜鱼”获批全国名特优新农产品认证。2025年，“秋浦花鳜”区域公用品牌正式发布，获国家农产品地理标志认证。“秋浦”“徽缘”“徽鱼柱”等系列知名商标，正“引导”池州鳜鱼走向更广阔的市场。 （冯长福　荣家平）