高温天气，食物保存成为许多家庭的难题。不少人习惯将各类食材统统塞进冰箱，但专家提醒，冰箱并非“万能保险箱”，错误存放可能加速食物变质。如何科学使用冰箱？
　  这些食物正确存放更保鲜
　　鸡蛋无需清洗：蛋壳表面的天然保护膜可阻挡细菌，直接冷藏即可，清洗反而破坏防护层。
　　胡萝卜处理后再冷藏：摘除根须，切掉茎部，用保鲜膜包裹后冷藏，可延长保存时间。
　　绿叶菜去黄叶+吸潮：摘除蔫叶后放入保鲜袋，垫两张厨房纸巾吸湿。菌菇类同样不宜水洗后存放。
　　肉类分装冷冻：大块肉切分后密封冷冻，肉末可平铺于保鲜袋，用筷子压出分界线，按需取用。
　　五类食物不宜进冰箱
　　面食：面包、馒头冷藏会加速水分流失，变干变硬，建议冷冻保存，食用时复热即可。
　　根茎类蔬菜：土豆、红薯、洋葱适合阴凉通风处存放，冰箱潮湿环境易致发芽或霉变。
　　姜蒜：铝箔纸包裹常温保存最佳，姜可切片冷冻，蒜末可泡油冷藏。
　　喜温蔬菜：茄子、黄瓜、西红柿等低温储存易冻伤，应尽快食用。
　　热带水果：香蕉、芒果、火龙果等适宜12℃左右环境，冷藏会导致表皮黑斑、果肉变味。
　　冰箱收纳有讲究
　　专家强调，合理利用冰箱不同温区至关重要：上层适合熟食、饮品，下层抽屉存放蔬果。冷冻室需严格密封防止串味。定期清理过期食品，保持七分满更利于冷循环。
　　“食材管理需‘因食制宜’。”营养师建议，减少囤货、按需采购，并结合科学存储方法，既能避免浪费，也能保障家人饮食安全。
　　（据科普中国网）