作为全国第九、全省第二的小龙虾养殖大县，全椒县通过搭建数字稻虾服务云平台，以“物联网+人工智能”构建水质监测、智能增氧、精准投喂等全链条数智化养殖方案，打造出一条集生态养殖、精深加工、美食文旅于一体的小龙虾产业链条，让小龙虾逐步发展成为富民的大产业。
　　眼下，正值小龙虾上市季节。在全椒县十字镇陈浅村万亩稻虾生态养殖基地，小龙虾被捕捞上来后，就会汇总到基地的分拣中心。在这里，每天都要分拣小龙虾近4万公斤，晚上是养虾人陈宝生最忙的时候。
　　“小龙虾分为两种规格，现在行情非常好，像我手中的，一种是小青，一种为中青，中青从四钱到一两的，每斤能卖20元左右，小青十几元左右。”潘氏生态农业发展有限公司副总经理陈宝生对记者说。
　　这个基地是我省单体最大的稻虾种养基地，陈宝生告诉记者，现在这里每天用工超过300人，之所以晚上赶工，就是为了通过冷链运输，在凌晨前把最新鲜的虾送到长三角各大城市的菜市场。
　　陈浅村村民葛庆翠告诉记者，村里好多人都在这里上班，她每个月能挣四五千块钱，离家很近，很方便。
　　“我们这一车大概装1万公斤，在我之前已经走了3车了，全部是发往南京的。全椒的小龙虾在南京是比较受欢迎的，因为全椒这边水质比较好，养出来的虾质量有保障，肉质也鲜美。”货运司机韩建平说。
　　全椒的小龙虾养殖起步于20世纪90年代，产业的蓬勃发展不仅让规模化养殖户收获颇丰，也带动越来越多普通农户实现增收致富。与此同时，龙虾养殖的水质问题一直备受关注。这个县又是如何确保水环境安全的呢？记者在县里的数字稻虾服务云平台找到了答案。
　　安徽农业大学信息与人工智能学院教授饶元向记者介绍，通过这个平台，能够实时获取到养殖水面的pH值、溶解氧等信息，如果发生异常，将及时报警，及时处置，从而保证龙虾生长在一个优良的环境下。
　　在安徽农业大学技术支持下，全椒县建设了数字稻虾服务云平台，通过水质自动检测、设备远程控制、数据智能采集等新技术应用，全面提升小龙虾水体环境管控水平。
　　在陈浅村万亩稻虾生态养殖基地，稻虾综合种养自动化智能管控系统可远程控制增氧机、投喂设备，功能模块响应速度不超过2秒；质量安全可信溯源系统则通过区块链技术，实现从苗种投放、饲料采购到成品销售的全流程可追溯；在5G网络环境下，视频监控画面切换延迟低于1秒，设备报警触发至人工干预响应时间压缩至2秒内，真正实现“看得见风险、控得住过程、查得清源头”。
　　“通过智能分析，去年小龙虾成活率提升12%，饲料浪费减少8%，优质稻产量增加15%。”陈宝生告诉记者，基地年产小龙虾2000吨，优质水稻近6000吨，产值近亿元，带动240名村民就业。
　　依托数字稻虾服务云平台，该县目前已建成数字稻虾应用场景18处，服务面积25.6万亩。平台不仅是政府监管的利器，也是农户养殖的好帮手。家住二郎口镇赤镇村的王如峰是县里最早的养虾人之一，如今依靠这个平台走上了智能养殖之路，他本人还当选全椒县小龙虾协会会长。
　　“不论我在什么地方，当我发现虾池缺氧，我用手机操作，就能打开增氧机自动增氧。以前养虾凭经验，现在靠数据、靠科技。通过数字技术应用，亩均节约成本80元左右，增收300元以上。”王如峰对记者说。
　　坚持生态养殖、智能养殖，小龙虾已发展成为全椒县特色农业支柱产业，全县养殖面积36.5万亩，占耕地总面积35%以上。全椒县每年还举办龙虾美食节、龙虾烹饪比赛等活动，吸引游客前来品美食、赏美景。同时，引进小龙虾深加工企业8家，年加工能力3万吨，大大提高了小龙虾的经济价值。
　　目前，全椒县小龙虾产业从业者超4.5万人，2024年全产业链实现总产值30亿元以上。“全椒县坚定走生态养殖、绿色发展之路，着重在小龙虾品牌研发、数字场景应用、产品冷链运输、公用品牌创建等方面发力，通过一、二、三产业融合发展，力争将全椒小龙虾打造成全省一流、全国知名的现代农业产业‘金字招牌’。”全椒县农业农村局党组书记、局长陈义水说。（安徽日报记者 罗宝 通讯员 周磊 洪鹄）