小岗蒸谷米国际示范工厂。


　　如今随着国人生活水平日益提高，如何守护“舌尖上的健康”成了越来越多人关注的重点。而大米作为我们日常生活中必不可少的主要食品，如何吃得好？怎么吃？成了许多家庭困扰的问题，升糖高、易发胖……甚至有人提出断碳饮食的极端言论，对于大米的种种谣言，一度把这一国民主食推到风口浪尖。那么是否有一种食品既能饱腹又兼具口感和营养健康价值呢？答案是肯定的！这一主食界的“天选之子”就是——蒸谷米。
　　作为蒸谷米行业的代表企业，安徽蒸谷米集团不仅是这一行业标准制定者之一，同时也是我国唯一蒸谷米全产业链高科技产业集团。深耕健康主食领域十五年来，集团已取得了80多项核心专利技术，下辖安徽省蒸谷米食品科技有限公司、安徽小岗种业有限公司、安徽省蒸谷智造科技有限公司等十余家公司。形成了以蒸谷米为核心的水稻育种、产品研发、装备制造、原粮种植、生产加工、品牌营销等六大产业板块。
　　核心技术，铸就高品质产品
　　蒸谷米在外表上呈天然琥珀色，成饭后色黄如蜜，在蒸煮性上也拥有了优于大米的膨胀性，结构紧实，口感也更有嚼劲。这样的米粒在蒸煮过后具有独特的光泽和稻香，形成了独属于蒸谷米的独特风味。
　　“除了营养和口感的奇妙变化，蒸谷米还隐藏着一个神秘优势。”企业相关负责人介绍道，“我们总投资1.8亿元的小岗蒸谷米国际示范工厂，采用了PLC自动化生产，整体按照第三代蒸谷米加工生产线打造，是国内首家达到GMP标准的大米工厂。工厂采用国际领先的HPT3.0工艺，即水热营养返渗技术，使稻谷的营养留存率大幅提升。”同时，在安徽蒸谷米集团“一种慢消化蒸谷米的加工工艺”的专利作用下，稻米的淀粉结构悄然转变成了“慢消化模式”。在这种“模式”下，蒸谷牌蒸谷米中的慢消化淀粉（SDS）和抗性淀粉（RS）的含量升高，所以淀粉消化率也随之下降，餐后血糖的波动幅度明显减小。同时结构变化使得食用蒸谷米具有更强的饱腹感，这些特点赋予了蒸谷米低升糖指数（GI）食物的美誉。蒸谷牌蒸谷米在补充营养营养、更有利于减少血糖波动的同时，保留了米饭的原香和口感，成为了能够满足高血糖和糖尿病人群等健康需求和饮食口味需求的新一代主食。
　　科研合作，打造蒸谷米全产业链
　　米饭作为国人必不可少的主食，如何让老百姓吃得放心、安心，助力健康中国。为此企业先后与中国营养学会、上海交通大学、江南大学、上海市第六人民医院、安徽省农科院、合肥工业大学、安徽农业大学、安徽科技学院等数十家科研院所、高校建立产学研合作，并共建实验室，进行蒸谷米产品、蒸谷米深加工系列产品、蒸谷米关键装备等专项研究。从蒸谷米的营养评价、食味值、关键技术等全方位开展相关研究及健康食品开发工作，培育和储备行业尖端人才，从技术顶端推动行业发展。从自主育种到加工、从研发到市场、从产品到装备，安徽蒸谷米集团致力于推动蒸谷米全产业链发展，推动主粮的标准化、工业化升级，推动主食健康化的快速发展和实际应用落地。
　　此外，为普及消费者对于主食健康重要性的了解，安徽蒸谷米集团与众多客户建立了原料供应、贴牌代工、品牌授权和联名等丰富多元的合作形式。瑞利来的地中海烩饭、儿童蒸谷米粉、预制炒饭等均以蒸谷牌蒸谷米为主要原料。因其耐嚼适口、Q弹有韧性的口感特性，淀粉性质稳定，易于深加工的工业特性，蒸谷牌蒸谷米正成为健康控糖突出、原生营养突出、口感风味突出、衍生加工突出的全新米类原料。
　　小小蒸谷米，吃出大健康。作为中国蒸谷米行业的开创者与领跑者，和中国健康主食的引领者，安徽蒸谷米集团将通过技术的储备与更新，打造全国一流、世界闻名的主粮企业，让蒸谷米产业快速成为一个有标准、有秩序、有高度国家战略意义的产业，让每个中国人都能吃上营养健康的蒸谷米。 （全媒体记者 黄文静）