有些食物长得很像，但品种、味道等有一定差异。下面，我们一起来辨别几对常见的“撞脸食物”。
　　杏仁和巴旦木。巴旦木是蔷薇科李属植物的果实，杏仁是蔷薇科杏属植物的果实，两者外形相似，常被误认为同种坚果。巴旦木被商家称为美国大杏仁，可见其个头比普通杏仁大，此外，巴旦木呈规则的椭圆形，果壳较薄，而杏仁头圆尾尖，外壳较厚。味道上，巴旦木有特殊的甜香，甜杏仁吃起来清甜微苦，苦杏仁含有较多苦杏仁苷，吃太多会导致氢氰酸中毒，不适合生吃，但可用作中药材。营养上，二者相差不大，都富含脂肪、B族维生素、维生素E、儿茶素、黄酮醇等成分，适当吃有助调节免疫力、抗氧化。
　　蒜黄和韭黄。韭黄是石蒜科葱属，为韭菜避光生长而成，蒜黄是百合科葱属，为大蒜幼苗避光生长而成。二者的叶子都是蜡黄色，根部嫩白，区别在于韭黄叶子是扁的，更像韭菜，蒜黄叶子呈管状，茎部更圆。味道上，韭黄有韭香味，蒜黄有蒜香味。常用的区分方法是掐根部：韭黄流出来的更像水，蒜黄流出来的是黏液。营养上，韭黄、蒜黄区别不大，比如膳食纤维含量都较低，分别为1.2克/100克、1.4克/100克，因此质地比较柔嫩。
　　香椿和臭椿。二者的叶子很像，颜色也差不多，区别在于香椿枝头的叶子是偶数，臭椿则是奇数。香椿有淡淡的清香，口感鲜嫩，营养价值也很高，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，具有健脾开胃的作用，尤其适合消化不良、腹胀、经常打嗝的人吃。臭椿则有令人不适的异臭，并且嫩芽有微毒，不能随意食用。
　　地耳与黑木耳。地耳属于藻类，黑木耳属于菌类。二者外观很像，但地耳个头更大、更厚、更软，正面多为红褐色，背面泛黄，黑木耳则是正面黑色，背面灰白色。营养上，黑木耳富含多糖、蛋白质等，被誉为“素中之荤”。地耳总体营养价值稍逊一筹，有些商家会用其冒充黑木耳，大家要仔细辨别。
　　香蕉和芭蕉。不少人以为，芭蕉是香蕉的“迷你版”，但二者其实是不同的水果。与香蕉比，芭蕉更短，弯曲弧度更小。香蕉香味浓郁，软糯可口，芭蕉香气弱，甜中带点酸涩味。营养上，芭蕉中多数营养素含量都略高于香蕉，比如二者的膳食纤维含量分别为3.1克/100克和1.2克/100克，钾含量分别为330毫克/100克和256毫克/100克，碳水化合物含量分别为28.9克/100克和22克/100克。 （胡晓岚）