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树生坚果有益心血管
文章字数:490
  坚果类一般分为两种:一种是种子,例如葵花籽、南瓜子、花生等;另一种是树生坚果,包括杏仁、巴西坚果(鲍鱼果)、腰果、榛子、山核桃、开心果和核桃等。近日,营养科学家发现,吃树生坚果对心脏功能更有益,因为它们富含不饱和脂肪酸和某些植物蛋白质、膳食纤维、矿物质和植物化学物质,如植物甾醇和多酚。
  研究人员对18150名年龄在20岁以上的成年人进行了横断面数据分析,参与者提供了至少一次可靠的24小时饮食回忆。这些参与者都来自2011年至2018年的美国国家健康和营养检查调查,这项调查提供了相关变量的完整数据。树生坚果的消费者被定义为每天食用量大于等于7克的人。
  分析结果显示,约8%的参与者(1238人)食用树生坚果,他们平均每天的食用量为39.5克。与不吃坚果的人相比,食用树生坚果的人平均腰围更细,载脂蛋白B(当它增多时,即使低密度脂蛋白胆固醇的水平正常,也可使冠心病发病率增高)的水平更低。调整人口统计学和生活方式等协变量后,树生坚果食用量处于平均水平的参与者,腰围仍比食用量低的人细1.42厘米。
  这篇发表在《营养学当前发展》上的研究表明,适量食用树生坚果能降低心血管疾病的患病率,减少心脏代谢的风险因素,改善健康结局。 (李洁)

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