本报讯 为丰富基层群体文化生活，促进和谐乡村文明建设，8月8—10日，由合肥市科学技术协会主办的安徽省基层科普行动计划先后走进肥西县上派镇古埂社区和肥西县三岗村新时代文明实践站，开展“职业技能下乡助力乡村振兴”志愿服务活动。安徽新东方烹饪高级技工学校的中式烹饪高级技师汪幸生以及中式面点高级技师彭清应邀现场授艺。
　　古埂社区活动现场，汪幸生结合地方饮食习惯与食材特点，有针对性地教授了安徽传统名菜“葡萄鱼”和四川特色名菜“鱼香肉丝”，并从选材、配料、烹饪步骤、烹饪方法与技巧、注意事项等多方面展开讲解。在制作“葡萄鱼”时，汪幸生表示，徽菜发展至今，已形成了重本味、重火功、重文化、讲食补的特点，我们在沿袭徽菜传统特色的前提下，还借鉴其它菜系清淡少油、注重营养健康的特点，赋予菜品各种文化元素。“今天选择这样一道安徽传统名菜，就是希望咱们老百姓可以更方便的吃到地道徽菜，吃出健康、吃出品质。”
　　在三岗村新时代文明实践站，彭清现场教授了“三河米饺”和“鲜肉锅贴”的制作方法，并就“饺子皮该选用哪种面粉更好”“和面时要注意哪些细节问题”“馅料怎么配”“怎样才能捏出好看的形状”等多个问题进行细致讲解。同时，为了加强居民群体的理解和记忆，熟悉具体制作方法和步骤，彭清积极邀请居民参与制作，手把手教学指导，力求让每一位居民都能在自己家里做出各种地道的中式面点。
　　《全民科学素质行动规划纲要（2021-2035年）》中提到，要进一步丰富基层群体的文化生活，全面提高基层群体的职业技能与综合素质。合肥市科协将继续积极组织志愿服务队深入基层，贴近实际、贴近群众、贴近生活，通过老百姓开展喜闻乐见的志愿服务活动，努力提升基层群体的生活质量，增强他们的获得感、幸福感、安全感，助力乡村振兴。 （合肥科协供稿）