春暖花开，又到了大家“减肥”欲望最强的季节。近几年，一些号称能让人快速瘦下来的“奇迹饮食”备受推崇，但其实，这些当中多少都隐藏着一些健康风险，如果使用不当，还可能引起“反弹”。
　　低能量饮食 “低能量”指的是每天能量摄入控制在800~1200千卡，相比正常能量摄入减少了50%左右。这种饮食方式可有效降低体重和体脂，但普通人在操作中，常常简单地用控制食物量来减少能量，容易导致营养素摄入不足，出现营养代谢相关问题。
　　单一饮食 以某种或某类食物为基础的减肥方式，比如鼓励吃葡萄柚、卷心菜、黄瓜、苹果以及鸡肉、鸡蛋等单一食物来控制热量。这种饮食化繁为简，省事儿好操作，但由于饮食过于单一，长期吃极易出现营养不良、免疫力降低、贫血等问题，不建议采用。
　　轻断食/间歇式断食饮食 1周5天正常进食，其他2天（非连续）只吃到平常饮食1/4的热量，具体来说男性约600千卡/天，女性约500千卡/天。这种饮食相对来说较容易坚持，有助于改善血糖、血脂等指标，但容易出现营养代谢紊乱。
　　高蛋白饮食 指蛋白质摄入量超过每日总能量的20%或1.5克/千克体重。整体来说，高蛋白饮食有一定优势，有助于减脂且保留肌肉，可减轻饥饿感、增加饱腹感，有利于多种心血管疾病危险因素的控制，但容易增加肾脏负担。高蛋白饮食适合肥胖或者同时伴有高血脂、高血糖的人群，不适合孕妇、儿童青少年和老年人以及肾脏功能异常者。
　　低碳水饮食 碳水化合物的供能比小于40%，特点是高脂肪、适量蛋白质、低碳水化合物。生酮饮食是其中极特殊的类型，碳水化合物供能比不超过10%。短期进行低碳水化合物饮食，有助于改善代谢、减重效果比较显著。但这种饮食执行难度高，需要严格限制主食、水果以及淀粉含量比较高的蔬菜，更容易带来健康风险，比如营养不良、脂肪摄入量过高、身体不适感强烈、酮症酸中毒等。
　　减肥最稳妥的方式还是得在“平衡饮食基础上适当减少热量摄入，做到吃动平衡”，保证蔬果类、奶类、大豆类、全谷杂豆类、鱼肉蛋类等食物的合理摄入，做到种类多样、营养全面。需要强调的是，减重速度并非越快越好，世界卫生组织建议，平均每周减重不超过0.5~1千克。无论哪种快速减重的方式，都容易导致营养不足，基础代谢降低，肌肉分解增加，促使身体启动饥饿保护机制，让身体趋向于易胖体质，越减越难、越减越弹。 （李园园）