韭菜属多年生宿根性蔬菜，抗寒性强，适应性广，适宜大棚栽培种植。
　　播后管理
　　浇水追肥。结合浇水追施速效氮肥2~3次，每亩追施尿素6~8公斤。定植前一般不收割，以促进韭苗养根，到定植时要达到壮苗标准。
　　壮苗标准。一般苗龄80~90天，苗高15~20厘米，单株无病虫，无倒伏现象。
　　除草。出苗后及时进行人工拔草，清除病残植株；也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草；或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100~150克，兑水50公斤喷洒畦面。
　　田间管理
　　温度管理。棚室密闭后，保持白天20~24℃，夜间12~14℃。株高长到10厘米以上时，白天保持16~20℃。棚内温度超过24℃时要放风降湿，夜间保持在6℃以上。
　　肥水管理。定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10~15公斤，幼苗4叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草；当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象，这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土，以免根系露出土面；当苗高20厘米时，停止追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高长至10厘米时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8公斤。
　  病虫害防治
　　因温室内经常浇水，湿度较大，应注意防治灰霉病。每次浇水后可用速克灵烟剂熏棚预防。疫病发病初期用58%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾400~500倍液喷雾防治；韭蛆可用90%敌百虫1000倍液或辛硫磷800倍液灌根除治。 （李东）