苜蓿是很好的多用途牧草，它的优越性不仅体现在高蛋白上，更主要的是它能提供全面必需的氨基酸，且苜蓿中蛋白质的含量高。但是，苜蓿鲜草作为单一饲料，不可以饲喂牛羊。
　　苜蓿蛋白比较高，鲜苜蓿的粗蛋白含量是青绿草类饲料中最高的之一，仅次于三叶草，有4.6%，吃多了容易胀肚。另外鲜绿状态的苜蓿鲜草含有皂素，而牛羊又是反刍动物，因而会在瘤胃中产生大量的泡沫，导致腹胀。单一鲜绿苜蓿饲喂牛羊容易引起拉稀，饲喂成年羊每天需青饲料4公斤左右，单一的青饲料容易引起拉稀。
　　苜蓿饲喂牛羊的最好办法就是将苜蓿晒干后饲喂，既可避免鲜绿饲喂的弊端，也可解决不同季节饲料供给不平衡的问题。干湿搭配，鲜绿苜蓿与其它干草及混合精料搭配使用，以掺入比例15%至30%的苜蓿为宜。精粗搭配，搭配如青贮玉米及玉米秸秆、麦秸等粗饲料。
　　（安农）